2014年河南科技學(xué)院自考餐飲管理（專科）考試計(jì)劃

2014-01-21 16:46:12 文章來源：河南招生考試信息網(wǎng) 字體：大小打印

　　專業(yè)名稱：020118餐飲管理（專科）

　　主考學(xué)校：河南科技學(xué)院

　　開考形式：委托開考（河南省烹飪協(xié)會(huì)）

序號(hào)	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	備注
1	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2
2	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個(gè)代表’重要思想概論	4
3	04729	大學(xué)語文	4
4	00018	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	2
5	00019	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）	2
6	00054	管理學(xué)原理	6
7	09539	餐飲企業(yè)流程管理	6	證書課程
8	00977	餐飲業(yè)法規(guī)	5
9	00177	消費(fèi)心理學(xué)	5
10	09540	餐飲成本核算與控制	6	證書課程
11	09541	現(xiàn)代廚政管理	6	證書課程
12	09542	餐飲食品安全	6	證書課程
13	00978	烹飪工藝學(xué)（二）	3	選修課（四選三）
14	00979	烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）	2
15	00980	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）	3
16	00981	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）	2
17	00982	餐飲服務(wù)	3
18	00983	餐飲服務(wù)（實(shí)踐）	2
19	00984	酒水知識(shí)	4

　　說明：

　　“計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）”、 “烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）”、“烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）”、“餐飲服務(wù)（實(shí)踐）” 為實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核課程，應(yīng)考者依據(jù)培訓(xùn)與考核基本要求，在主考學(xué)校或主考學(xué)校認(rèn)可的單位進(jìn)行考核。

　　“餐飲企業(yè)流程管理”、“餐飲成本核算與控制”、“現(xiàn)代廚政管理”、“餐飲食品安全”為中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程。

　　取得中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程單科合格證書，可以在高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè) （專科）中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。

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