化學(xué)性食物中毒：是指食用了被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品，或誤為食品、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，或添加了非食品級(jí)的、偽造的或禁止使用的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，以及超量使用食品添加劑的食品或營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品等引起的食物中毒。

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